在家怎么自制淡奶油(怎么自制液体淡奶油)

在家怎么自制淡奶油(怎么自制液体淡奶油)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 15:00:28

在家怎么自制淡奶油

在家中自制淡奶油可以通过以下步骤完成:

**材料**:

- 全脂牛奶 1升

- 细砂糖 适量(可选)

- 吉利丁片 或 明胶粉 少量(可选,用于稳定奶油)

**步骤**:

1. 将吉利丁片浸泡在冷水中软化,大约5分钟;或者如果是明胶粉,按照包装上的指示用冷水调配。

2. 在一个小锅中倒入全脂牛奶,如果想要甜一点的淡奶油可以加入细砂糖。

3. 将锅置于炉子上,用小火加热牛奶,边加热边轻轻搅拌,直到糖完全溶解,但不要让牛奶沸腾。

4. 如果使用了吉利丁片或明胶粉,此时从水中取出吉利丁片并挤干水分,然后将其加入到温热的牛奶中,搅拌直至完全溶解。如果是明胶粉,根据包装指示加入并搅拌。

5. 关火,让牛奶冷却至室温,然后可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

6. 冷藏至少4小时,最好是过夜,直到奶油体积膨胀并且呈现出浓稠的状态。

7. 使用前用电动打蛋器轻轻搅打至软峰状态即可用于装饰或制作甜点。

自制淡奶油虽然简单,但需要注意牛奶的质量和冷藏时间,以确保最终的口感。此外,由于自制淡奶油没有添加乳化剂和稳定剂,可能不如市售产品稳定,因此在使用时要小心操作,避免过度搅拌导致分离。

1.先制作5寸蛋糕,把蛋清分离,蛋清放在一个干净的盆里待用,滴几滴柠檬汁

2.把蛋黄,牛奶,油,少量白糖,面粉过筛,放在一个盆里里搅拌均匀,搅拌到顺滑没有气泡。

3.将蛋清打发制奶油状,剩余白糖分3次加入,打发制盆倒扣蛋清不会掉落。 分两次加入步骤2里,用8字手法将两者均匀。搅拌好倒入5寸模具内,40厘米出摔落2次,为了让气泡消散。

4.烤箱预热20分钟,放入烤箱内下层,130度20分钟,然后在150度25分钟。烤好后倒扣放凉,立可使用。

5.把做好的蛋糕横向切开分3层。把水果切粒,每层放上奶油和水果。

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