在家中自制淡奶油可以通过以下步骤完成：
**材料**:
- 全脂牛奶 1升
- 细砂糖 适量（可选）
- 吉利丁片 或 明胶粉 少量（可选，用于稳定奶油）
**步骤**:
1. 将吉利丁片浸泡在冷水中软化，大约5分钟；或者如果是明胶粉，按照包装上的指示用冷水调配。
2. 在一个小锅中倒入全脂牛奶，如果想要甜一点的淡奶油可以加入细砂糖。
3. 将锅置于炉子上，用小火加热牛奶，边加热边轻轻搅拌，直到糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
4. 如果使用了吉利丁片或明胶粉，此时从水中取出吉利丁片并挤干水分，然后将其加入到温热的牛奶中，搅拌直至完全溶解。如果是明胶粉，根据包装指示加入并搅拌。
5. 关火，让牛奶冷却至室温，然后可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
6. 冷藏至少4小时，最好是过夜，直到奶油体积膨胀并且呈现出浓稠的状态。
7. 使用前用电动打蛋器轻轻搅打至软峰状态即可用于装饰或制作甜点。
自制淡奶油虽然简单，但需要注意牛奶的质量和冷藏时间，以确保最终的口感。此外，由于自制淡奶油没有添加乳化剂和稳定剂，可能不如市售产品稳定，因此在使用时要小心操作，避免过度搅拌导致分离。
1.先制作5寸蛋糕，把蛋清分离，蛋清放在一个干净的盆里待用，滴几滴柠檬汁
2.把蛋黄，牛奶，油，少量白糖，面粉过筛，放在一个盆里里搅拌均匀，搅拌到顺滑没有气泡。
3.将蛋清打发制奶油状，剩余白糖分3次加入，打发制盆倒扣蛋清不会掉落。 分两次加入步骤2里，用8字手法将两者均匀。搅拌好倒入5寸模具内，40厘米出摔落2次，为了让气泡消散。
4.烤箱预热20分钟，放入烤箱内下层，130度20分钟，然后在150度25分钟。烤好后倒扣放凉，立可使用。
5.把做好的蛋糕横向切开分3层。把水果切粒，每层放上奶油和水果。
