如何鉴别花蛤是否新鲜（怎样判断熟花蛤是新鲜的）

第一、看外表

在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。

可以将花蛤拿起来放在鼻子尖闻一闻，有异味的则不新鲜，也可以用手轻轻碰触花蛤盖，如果马上收起，说明其十分的新鲜。