排骨炖黄瓜汤的家常做法（黄瓜炖排骨的正确做法）

1、黄瓜400克，排骨200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
2、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，黄瓜切厚片。
3、砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入黄瓜片，黄瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

以下是排骨炖黄瓜汤的家常做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 黄瓜 1 根

- 姜片 4 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 排骨飞水去血沫，洗净；

2. 黄瓜去皮后切成小块；

3. 把锅烧热，放入少量油，加入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒；

4. 加入适量料酒，炒匀后加入清水，煮开后撇去浮沫；

5. 将黄瓜块加入后，转小火炖煮 30-40 分钟，加适量盐调味，即可完成。

Tips:

1. 挑选肉质紧密，排骨上的肉质饱满无空隙的优质排骨；

2. 添加料酒，可以去腥解腻，同时能够提升汤的味道；

3. 让黄瓜稍加焯水，保留黄瓜的口感，同时防止营养成分流失；

4. 要掌握好炖煮时间，时间过长会导致黄瓜烂熟，口感不好。