苦瓜发黄可以吃吗（苦瓜干发黄能不能吃）

黄色的苦瓜是否能吃需分情况讨论，如果是品种原因或时间太久未采摘而导致的黄色是可以吃的，但如果是明显的坏掉了则不建议再吃了。

苦瓜为黄色可能是因为其本身的品种就是黄色，或时间太久未采摘，导致苦瓜熟透了而变黄，这两种情况是可以吃的，可能味道、口感上有一定的变化，但不会产生有毒有害物质。

苦瓜发黄可以吃，具体情况要看苦瓜发黄后是否有变质的情况出现。如果发黄的苦瓜已经有了霉变软烂的情况，已经不能吃了。