打发蛋清就是奶油了吗（蛋清为什么可以打发成奶油）

奶油的制作方法就是用蛋白，但只打发是不够的，还要进行进一步加工，才能做成奶油使用。　　主料　　鸡蛋清 (4个)　　

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。　　

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。　　

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。　　

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打　　

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。