豌豆豆腐羹的家常做法（豌豆玉米豆腐羹做法）

以下是豌豆豆腐羹的家常做法：

材料：

豌豆150克

嫩豆腐200克

鲜香菇50克

胡萝卜50克

葱姜适量

盐适量

水淀粉适量

步骤：

豌豆用开水焯烫一下，捞出备用。

嫩豆腐切成小块，鲜香菇和胡萝卜也切成小块备用。

锅中加热少量的油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入适量的水烧开。

加入嫩豆腐、鲜香菇和胡萝卜，煮至所有食材变软。

加入焯好的豌豆，继续煮2-3分钟。

最后加入适量的盐和水淀粉，调匀即可。

煮好的豌豆豆腐羹可以撒上一些葱花增加香气，然后直接享用即可。

注意事项：

豌豆要先焯水，这样可以去除表面的绒毛和杂质，同时也能让豌豆更易熟。

在炒葱姜的时候要用小火，避免烧焦。

加水要适量，以免煮久了导致汤汁过于浓郁。

水淀粉的量也要适量，调出的汤汁要清澈，不要过稠。

准备肉末，豆腐切成小丁，豌豆洗净，我用的冷冻豌豆，葱姜炝锅，加入肉末炒散，加点生抽、花椒粉翻炒一下，加入热水，放入豌豆煮几分钟，加入豆腐继续煮几分钟，加盐调好口味。

最后淋入淀粉水，顺方向搅拌均匀，煮开关火。