王刚炒梭子蟹

主料：梭子蟹3只。

辅料：生抽2勺，糖、葱适量，姜1小块，蒜瓣3个，干辣椒6~8个，料酒1勺，辣椒酱1大勺，淀粉5勺，蚝油1勺。

做法：

1. 准备食材。

2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。

3. 梭子蟹清洗干净后切开。

4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。

5. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。

6. 剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。

7. 加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

8. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。

9. 加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出装盘。