甜面酱怎么炒（甜面酱买回来怎么炒）

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1.打入4勺面粉到碗里 待用。



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2.面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散。

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3.加入4勺老抽调匀。



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4.加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。



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5.锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油。



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6.开中火 迅速贴着锅底搅拌。

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7.如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止。

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8.先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐。

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9.期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱。

食材：肉末|蒜苔碎|葱末|甜面酱|黄豆酱

做法：

甜面酱和黄豆酱1:1，在油锅里爆香！这样会把两个酱的香气都激发出来

下肉末翻炒

下葱爆香，再下入蒜苔翻炒。

加老抽、生抽继续翻炒，也可以加几个干辣椒，加一点点水，可以让蒜苔熟的更快

淀粉水倒入锅中

最后出锅调味，加适量盐、鸡精、味精完成