整根腌蒜苔的做法(腌整根蒜苔的最简单又好吃做法)

整根腌蒜苔的做法(腌整根蒜苔的最简单又好吃做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 13:24:42

整根腌蒜苔的做法

蒜苔摘掉头上的叶尖,洗干净后放在通风处晾干,然后装入腌菜坛子,放入几瓣大蒜、生姜,撒上食盐、白糖、花椒粒、干辣椒段,加入适量的白醋,密封好放置三天,即可开坛取出食用。

第一步、蒜苔我们先把它择一下,然后用清水冲洗干净,接着用厨房纸巾把表面的水分擦干,也可以放到阳光下晾晒。

第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段,切好装入到大盆子里,加入两勺食盐,将蒜薹抓拌均匀,腌制上1个小时,把蒜薹的水分沙出来,这样不容易变质。

第三步、准备多一些大蒜,把它切成蒜片备用,小米椒斜刀切成小圈,切好的小米椒搓揉一下,把辣椒籽取出来,这样就不辣了。

第四步、锅里放入一撮花椒,两个八角,然后开火将香料炒出香味,倒入一小碗香醋150克,一碗生抽200克左右,再放入几颗冰糖,大火煮到冰糖融化,煮上2分钟后关火放凉。

第五步、这个时候蒜薹也差不多了,韧性特别的好,不容易折断,取一部分放入无水无油的容器里,加入蒜片和小米椒,淋入放凉的料汁,再来少许的白酒,然后将料汁和蒜薹搅拌均匀,最后盖上盖子,摇晃几下就可以了,腌制一个晚上就可以了

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