以下是腌制整根蒜苔的步骤：
1. 将蒜苔洗净，切去根部，清洗干净。
2. 将蒜苔放入热水中焯水 2-3 分钟，捞出放入冷水中浸泡 -2 分钟，捞出控水。
3. 将焯好水的蒜苔放入干净的容器中，加入适量的盐和糖，按比例 2:1 搅拌均匀。
4. 加入适量的白醋，将蒜苔浸泡在醋中，确保蒜苔完全被泡在醋中。
5. 加入适量的生抽和抽，搅拌均匀，确保蒜苔被均匀涂上色素。
6. 加入一些辣椒粉、花椒粉等调料，根据个人口味加入适量的调料。
7. 盖上器盖子，放入冰箱冷保存。
腌制好的蒜苔可以放置在箱中保存 1-2 个月，越久味道越好。但是，建议每取出蒜苔食用前，先用清水冲洗干，去掉余的盐分和味道。
第一步是用刀切下新鲜蒜苔的尾部，用清水洗净，用橡皮筋绑好，挂在阴凉处晾干蒜苔上的水分。

第二步是准备一个干净干燥的无水容器，将蒜苔倒入干净的容器中，然后将自制的纯柿子醋倒入容器的蒜苔部分，将蒜苔浸没。

很简单。只要放些柿子醋就行了。把腌蒜苔放进冰箱。当你想吃的时候，用干净的勺子把它拿出来。你可以放任何你想要的调味品。一般来说，我们只放一点盐来调味。它尝起来又酸又好吃。在冰箱里放三个月不会坏，但我们通常不到三个月就能完成。

腌蒜苔简单实用。3个月后不会破裂。
