步骤 1虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。
步骤 准备菜：豆腐皮切宽条，木耳和西芹焯水。
步骤 4笋和莲菜焯水。
步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。
步骤 6准备好洋葱。
步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金黄色，捞出。
步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
步骤 10放入准备好的配菜。
步骤 11放入鸡翅和虾，翻炒均匀。
步骤 12炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里，撒芝麻和香菜，锅下点酒精蜡，边吃边加热，越吃菜越入味。
材料
鸡翅6只
虾适量
洋葱1个
青椒1个
红椒1个
胡萝卜1个
土豆1个
鱼丸、鱼豆腐、蟹棒1碗
做法:
1.鸡翅两面划刀，虾挑去虾线。
2.加入适量料酒、一勺食盐、姜片、一勺胡椒粉，分别腌制15分钟。
3.将所有配菜切块，加食盐、黑胡椒碎、辣椒粉抓匀备用。
4.制备调料汁：3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、半勺白糖、半勺料酒，搅拌均匀。
5.锅中留油加配菜翻炒均匀，上面依次铺上丸子、鸡翅、大虾。
6.淋上酱料汁，盖上盖子，焖煮20分钟左右即可。
