泡椒紫甘蓝菜做法（大厨教紫甘蓝菜的做法大全）

泡椒紫甘蓝菜是一道简单易做的川菜，以下是具体做法：

所需材料：

紫甘蓝菜 300 克

泡椒 适量

姜蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

花生油 适量

步骤：

紫甘蓝菜洗净，切成小段，泡椒切成小块备用。

预热锅，倒入适量的花生油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入泡椒，继续煸炒出香味。

倒入紫甘蓝菜，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

最后收汁即可。

温馨提示：

紫甘蓝菜口感清脆，所以不要煮太久，以免过软影响口感。

泡椒本身就带有一定的咸味，所以加盐的量要适量控制。

紫甘蓝泡菜的做法：

主料：紫甘蓝1个、萝卜1根。

辅料：泡椒、果醋、白醋、生抽、精盐、话梅、桂皮，八角，香叶、冰糖。

步骤：

1、紫甘蓝撕片，萝卜切成长条块状，用水洗净备用；

2、往紫甘蓝和萝卜中加入精盐，用手混合抓均匀，抓出水，腌制半小时；

3、将腌制好的紫甘蓝和萝卜，拧干放入干净的盒子中；

4、加入生抽，冰糖，果醋，白醋，桂皮，八角，香叶，泡椒，话梅，些许冰块。

5、放置两天即可食用。