甘蓝泡菜怎么腌（干泡菜绿甘蓝的腌制方法）

撕成小块，加盐、柠檬、冰糖、醋等，密封。甘蓝适合制成泡菜，口感脆能，鲜美。做泡菜的甘蓝需选用嫩的甘蓝，表面无褐变和霉点，洗净后撕成小块，先加盐腌制后，再加入冰糖、醋、蜂蜜、柠檬片等，密封冷藏。贮存时最好放在干燥且阴凉处，这样保存得比较久一些。

食材：

紫甘蓝1个、苏子叶10片

调味料：

米醋2克、白糖3克、盐1克、胡椒粉1克

甘蓝苏子叶腌菜的做法：

1、紫甘蓝掰成片，苏子叶洗净；

2、将紫甘蓝、苏子叶交替叠放入容器中；

3、锅中放入容器一半容量清水，加入米醋、白糖、盐、胡椒粉，煮至白砂糖完全融化；

4、将料汁放凉，倒入容器中，密封腌制2天，即可食用。