菠菜肉丸子的正宗做法（山药菠菜肉丸子做法）

主料：菠菜适量，丸子适量，干辣椒适量，姜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量

步骤准备菠菜和丸子

1.准备干辣椒和姜片，还可以放一些蒜碎。

2.炒锅倒油，别等油太热时下入干辣椒和姜蒜碎，稍后倒入丸子翻炒，先下丸子热一下，后面可以跟菠菜一起出锅，不至于把菠菜炒太烂。

3.接着放上菠菜，加一点儿水拌均匀，保持大火，菠菜会快速变软，丸子稍煮后也就透了。

4.用一点儿盐和生抽调味，拌均匀就可以出锅了。

【原料】 菠菜、瘦猪肉、鸡蛋、葱末、酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。

【制作过程】 1、将菠菜摘洗干净，用热水烫一烫，切成段； 2、将瘦猪肉剁成泥，肉馅中加入盐、葱、姜末，淀粉、鸡蛋,用力沿一个方向搅。

3、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟担锭曹瓜丨盖查睡肠精，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。