菠菜虾丸的做法（虾丸炖菠菜的家常做法）

主料，菠菜500百克，去黄叶洗干净。开水烫30秒。切成寸段。大虾200g去壳去虾线。做成虾泥。加一个鸡蛋青，少许淀粉。搅拌均匀。。。

热锅放油。放葱姜。炒出香味。下入菠菜翻炒几下。加入清水煮开。水开后可以汆丸子，出锅前加入食用盐，香油即可。

原料：

燕麦50克、菠菜适量、大虾数只、盐、鸡蛋一个、面粉适量。

做法：

1、原料备用

2、虾取虾仁，剔除虾线，然后剁成虾泥备用。

3、菠菜焯水后剁成末备用。

4、所有原料倒入大碗内。

5、加入适量的水，顺着一个方向搅拌上劲。

6、搅拌好的糊挤成丸子状。

7、入水汆熟（或入锅蒸熟），下锅时水温保持在微微沸腾即可，等丸子定型后再调高火。

8、做好的小丸子可直接食用，也可做蔬菜汤，煮面等时使用。