葛粉水晶饺子制作(葛粉饺子皮怎么做)

葛粉水晶饺子制作(葛粉饺子皮怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 18:14:00

葛粉水晶饺子制作

食材:100g澄面(小麦淀粉)、40g玉米淀粉、60g开水、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、食盐。做法步骤:

第一步:澄面和玉米淀粉混合均匀,然后慢慢倒入适量的开水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,晾凉至不烫手的状态,将其和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面。

第二步:醒面的时间我们来调馅,韭菜摘洗干净切碎,放到一个盆子里,先加上适量的香油搅拌均匀,锁住水分,防止韭菜出水;然后鸡蛋敲入碗中打散,热锅热油倒入鸡蛋液炒熟炒散,炒熟的鸡蛋晾凉之后加入到韭菜中,加入适量的虾皮,最后放食盐顺着一个方向搅拌均匀就可以了。

第三步:醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂,按扁,然后擀成圆形面片,放入适量的馅料,包成饺子的形状,依次全部包好。

第四步:包好的水晶饺子开水上锅蒸,蒸8-15分钟即可关火出锅。

小贴士:

1、水晶蒸饺和面要用到澄面,也就是小麦淀粉还有玉米淀粉,然后一定要用开水和面,这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透,口感Q弹。

2、做水晶蒸饺的饺子皮要擀的薄一点,这样才能晶莹剔透,而且面皮厚了口感也不好。

3、包饺子的时候,饺子皮边缘尽量不要粘到水。饺子皮包缘粘到水的话,饺子皮比较滑,不好收口,不容易捏紧饺子。

小芋头刷洗干净,上锅蒸熟,步骤1

野生葛根粉准备好,如果有料理机可以将其打成粉末状,如果没有,就用筛网来筛;最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉,那种精加工过的粉太细,不适合放这里

芋头压成泥

分次将葛根粉筛入芋泥中,用量主要还得看芋泥的稀稠程度

每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥

面团很干的时候,必须要用手来揉成团啦

揪一小块,大概有鸡蛋黄那么大的面团,入开水煮两分

将煮熟的面团放到大面团中,熟面团主要起到粘合的作用,包和煮的时候皮不会破

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,盖盖子饧饧再用

150克的肉馅,新鲜香菇洗净去根

肉馅中放入葱末,盐,生抽,适量凉水

搅拌均匀

香菇先横着片成片,再切丝,

香菇入肉馅中,混合均匀,如果太干,再酌情加点儿水,和成饺子馅那样就可以了

饧好的面团取一半,搓成细长条,另一半暂时不用的,盖盖子防止水分

切成大小均匀的剂子

取一个剂子,放在手掌上拍成饼状,再手指整形成圆饼状,不要太薄,放一点点

两片一捏合,成饺子状,跟捏饺子还不太一样噢,直接捏合,没有褶皱

这一半的芋头葛粉面团全部捏成小饺子了,我还捏了几个

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