用料
好人家酸菜鱼调料包
腌制好的鱼片三斤以内
大蒜三头
火腿肠随意
酸菜鱼（好人家调料包版）的做法步骤
步骤 1
某宝淘来的，口味有多种。这种是麻辣口味，重口味，比较咸和辣。我家喜欢这种。
步骤 2
锅里多放点油，油热后放入调料包煸炒。（这个牌子的调料有点咸，口淡的可以放三分之二或二分之一包酱料。）
步骤 3
接着放酸菜煸炒2分钟。
步骤 4
加1.5升水，大火开后小火2分钟。盖盖煮啊。
步骤 5
将浮起的酸菜捞出。
步骤 6
汤锅里继续放入火腿肠，大火开后，火腿肠浮起即可，大约5分钟。
步骤 7
接着直接放入鱼片，鱼片买的现成的，已腌制过，不需要再用附带的腌鱼料腌制。先大火盖盖烧，1分钟后用漏勺翻一下，让鱼片受热均匀，锅开后，鱼片变色即可。
步骤 8
将火腿肠连同汤一起倒入放鱼的锅内。
步骤 9
大蒜三头（是三头，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在锅内，辣椒包、花椒包内料根据自家口味放，也是放在大蒜碎上。（这两样是调料包内附带的）
步骤 10
高火热一小碗左右油，油温要高啊！
步骤 11
油温烧至快冒烟时倒在蒜泥辣椒花椒上，你能听到“滋啦...”声和闻到扑鼻的香味。
步骤 12
火腿肠放了6根（王中王比较有咬劲），遮住了下面的酸菜鱼，小朋友会比较喜欢吃。
步骤 13
就是这个调料包。我用了1.5斤鱼片、1.5升水，所以放半包就够咸了。如果你放的鱼片和水比较多，根据自己口味调整用量。（现在包装换成透明的了）
步骤 14
今天想起来让成品飘浮的汤好看又不辣的方法：放一些这种泡菜专用辣椒粉。红红的增加颜值，不辣。
步骤 15
赶紧来一锅开开胃。
