小螃蟹怎么做好吃（小螃蟹太小了怎么吃）

小螃蟹是一道非常受欢迎的美味海鲜菜品。下面是一种简单而美味的小螃蟹烹饪方法：

所需食材：

- 小螃蟹：适量

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将小螃蟹洗净，去除外壳上的泥沙，并剪掉爪子顶部的尖刺。姜块切片备用，葱段备用。

2. 煮水焯水：烧一锅开水，加入一些料酒和姜片。将小螃蟹放入开水中焯水约1分钟，然后捞出备用。

3. 热锅炒料：另起一个锅，倒入适量食用油，加入姜片和葱段炒香。

4. 烹调小螃蟹：将焯过水的小螃蟹放入锅中，加入适量的生抽和料酒调味。翻炒均匀后加入适量的盐和蚝油继续翻炒，使小螃蟹均匀上色及入味。

5. 炒至入味：中小火翻炒约5分钟，直到小螃蟹完全入味，并略微收汁。

6. 出锅享用：待小螃蟹表面酱汁浓稠时，即可出锅。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。