挂面冷水下锅还是热水下锅（挂面是冷水下锅还是热水下锅）

挂面必须要用开水下，

如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了。

挂面应该要热水下锅，才可以把面条煮熟。要是在冷水里面把挂面下进去的话，会让挂面泡在锅里面把挂面泡坏了，所以要在热水里面煮挂面。