润心排骨汤家常做法(发菜排骨汤做法大全家常)

润心排骨汤家常做法(发菜排骨汤做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 06:16:25

润心排骨汤家常做法

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

  做法

  1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

  5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

食材清单

猪肋排 适量 、 甜玉米 1根 、 番茄 2个 、 白萝卜 1根 、 葱姜 适量 、 金龙鱼金滴鲜胚玉米油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好需要的食材,排骨在超市让剁成块备用;

步骤2/10

排骨提前半小时清水浸泡,可去部分血水,去腥气;

步骤3/10

冷水下锅,中火煮开排骨,煮出浮沫即可关火,漂净排骨夹出沥水备用;

步骤4/10

所有配菜切长条块,葱白整根,姜切片;

步骤5/10

锅里倒入少许金龙鱼金滴鲜胚玉米油;

步骤6/10

加入番茄,姜片,葱白,慢火煎出红油;

步骤7/10

加入适量水,也可以加开水进去;

步骤8/10

加入排骨,煮开去掉浮沫,这时不用加盐,出锅再加;

步骤9/10

煮开,加入玉米白萝卜,转小火;

最后一步

煮30分钟即可,关火后用盐调味

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