1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。
2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。
4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。
1.清理去沙嘴：我这个拉缸盐海参是半干海参，所以我直接是剪开去沙嘴，清理干净。
这个步骤需要注意的：水要纯净水或者家里净水器里的水最好里面放冰块，保证水温底点，切记盆子和剪刀一定要干净无油无污，千万千万不要用自来水，会烂肉
2.煮：同样煮的锅具要干净无油无污，清理干净的海参备用，大火烧开锅中的水，放入清洗好的海参大火煮10分钟，中火30-40分钟，然后关火焖至海参凉透。
⚠️这个步骤需要注意的是锅中水尽量一次加够，因为要煮几十分钟避免水烧干，煮的过程中要轻轻搅拌，注意不沾锅。
3.泡：煮好凉透的海参，放到冰水里泡着置于冰箱冷藏室，每8-12小时换一次水，泡3天
这个步骤要注意的是水温，最好提前准备多一点冰块，换水时把冰放水里，这样水温比较低，海参喜欢冰水。
4.储存：泡好的海参，在家用保鲜膜一只只保存，或自己买点小的保存袋冷冻保存，这样一只只保存食用的煮一只拿一只就很方便。
