气泡洋芋的原理（荷包洋芋会鼓起来的原理）

气泡洋芋的制作原理是将洋芋切成薄片，然后将其浸泡在水中，再通过高压气泡的方式使气泡渗透入洋芋薄片内部，使其膨胀变得松软，接着将其炸至酥脆，最后加入调味料即可。这种制作方法可以让洋芋薄片的口感更加松脆，且不会过度吸油，使得气泡洋芋更加健康美味。

用料

土豆、盐、生粉、油、

气泡土豆片做法

1、土豆切成筷子厚度的片，用适量的盐腌制3到4分钟

2、腌好后，用清水冲洗一下，晾干，撒一些生粉，让土豆片均匀裹上一层淀粉。

神奇的土豆片，只需要一层居然能膨胀起来！谁知道这是什么原理？

3、油温5成小火慢炸，炸至土豆片飘上来微气泡后捞起沥油。

4、升高油温再次复炸，不停的翻动至鼓起，捞出控油。