为什么烤鱿鱼是软的不脆（鱿鱼烤出来为什么又软又绵）

肚子全的鱿鱼看着很大，煮熟之后就会变得很小。由于本身就有水分，熟了之后相当于把它的水分蒸干了，就会卷曲起来。所以别看新鲜的时候一盘，鱿鱼很多，当你炒起来的时候就很少了。新鲜的鱿鱼不用什么诀窍就能炒脆。我最喜欢吃铁板鱿鱼了。