冻干燕窝银耳羹的制作步骤如下:
1. 准备食材:冻干燕窝、银耳、百合、红枣、莲子(干)、黄冰糖、枸杞子。
2. 泡发燕窝:取干燕窝一枚,在纯净水中泡发 3-4 个小时,泡发至完全透明,没有白芯,就是泡发好了。注意:泡发用的水必须是纯净水,不可以用自来水或者井水。
3. 清洗燕窝:顺着纹路将燕窝撕成碎条状,撕得越碎越好(撕得越碎,炖煮的时候二次涨发的越好),用滤网过水几次,过水的时候用手多揉搓,多冲洗,这样细小的绒毛就冲洗的非常干净。如果杂质比较多,需要用镊子挑毛,挑干净之后,再按照上面的步骤来清洗。
4. 准备银耳:将银耳放入碗中,加适量的水,浸泡 30 分钟至银耳变软。然后将银耳撕成小朵,备用。
5. 准备其他食材:将红枣洗净,莲子提前浸泡 2 小时,枸杞子洗净备用。
6. 开始炖煮:将泡发好的燕窝、银耳、百合、红枣、莲子放入炖盅或炖锅中,加入适量的水,炖煮 1-2 小时,直到燕窝和银耳熟软。
7. 加入冰糖和枸杞子:在炖煮好的燕窝银耳羹中加入黄冰糖和枸杞子,继续炖煮 5-10 分钟,直至冰糖融化。
8. 完成:炖煮好的冻干燕窝银耳羹即可出锅,食用时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者椰奶等调味。
以上就是冻干燕窝银耳羹的制作方法,希望对您有所帮助。