菜芛的家常做法（芛的家常做法）

材料：

菜芛500克

大蒜2瓣（切碎）

生姜1小块（切碎）

食用油2汤匙

盐适量

鸡精适量

步骤：

将菜芛洗净，切成2-3厘米长的段。

锅中加入食用油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入菜芛翻炒均匀，炒至菜芛变色。

加入适量的水，盖上锅盖煮熟至软嫩，期间加入少许盐和鸡精调味。

出锅前大火收干水分，使菜芛入味。

菜笋取梗，去皮。

步骤 2

space

切片，我切的菱形块，备用。

步骤 3

space

锅中倒油加入一小捏花椒，炸一下。炸至花椒出香味，关小火儿。

步骤 4

space

炸好的花椒油，用铲子把花椒取出。少量倒入蒸鱼豉油或者味极鲜酱油，小心会有喷溅。快速倒入菜笋片翻炒1分钟，可适量再加点盐，素炒菜笋出锅。