闽南茶酥饼怎么做 谁知道（闽南茶酥饼正宗做法）

材料 面粉1000g鸡蛋300g 花生芝麻陷700g油适量 1、打鸡蛋6只，挑去白色结晶，搅拌均匀。

2、加入1000克的面粉和适量的油，搅拌，和粉。

3、加入少量的清水，继续搓粉。再加入少量的油，揉面粉直到光滑成团。

4、取小团面粉，碾薄。

5、盖出小圆片，当角仔皮。

6、角仔皮备用。

7、放入一羹芝麻花生糖馅料，对折粉皮、捏紧，捏花纹。

馅是花生炒熟用玻璃酒瓶碾碎，加入白糖和芝麻，面皮的糖水和馅里的白糖都依个人口味适量，爱吃甜就多多放些 8、角仔完成。

9、油温七八分热，入锅，中小火炸 看到角仔被炸得亮黄色就行，大约5分钟。

10、完成，散热，冷却后变身天然金黄色，瞬间味蕾大开。 提醒 1、和粉的时候不要加入太多的花生油，不然粉皮难捏合，炸的时候容易爆开。

2、在包的过程中，用湿布盖着面粉，防止干裂。

3、装入罐里的适合，一定要等角仔冷却后才装，不然蒸汽会使香脆的角仔返潮。