食材用料
排骨适量，菠萝适量，姜片适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，小米椒适量，油适量
做法步骤：
1/8
排骨冷水下锅，放姜片，焯水。
2/8
锅烧热倒入油，放冰糖，放排骨裹上糖。
3/8
放盐和生抽翻炒。
4/8
放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜。
5/8
盖上盖子煮10分钟。
6/8
放菠萝，放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了。
7/8
这样菠萝排骨就做好了。
8/8
开吃了。
主料：排骨500克
菠萝100克
辅料：油150毫升 生粉3汤匙 盐4克 生抽4汤匙 香醋30毫升 白糖2汤匙 香油10毫升 白芝麻适量 料酒15毫升
做法：1.小排用清水泡清血水后洗净捞起
2.准备生姜片
3.准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
5.热锅倒入油
6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
9.倒入糖醋汁，加入菠萝
10.烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅撒上白芝麻上桌。
