在家煎牛排可以做出与西餐厅一样美味的牛排，下面介绍一种黄油煎牛排的方法。
食材：
牛排、黄油、胡椒、黑胡椒汁、盐
步骤：
1.先将牛排从冷藏室取出，室温下放置10-20分钟，让牛排升温。
2.用厨房纸巾将牛排用刀背拍松后的表面以及周围的血水擦干净，预热平底锅。
3.将锅中放入适量黄油，热锅后放入牛排，刚开始火候要大，两面半煎半煮，直至表面金黄色，翻面再重复相同的步骤。
4.在煎的过程中倒入适量胡椒和黑胡椒汁盐，再用勺子舀锅中的黄油和汁，淋在牛排表面，增加口感。
5.牛排煎好后取出，可用锡纸包起来让牛排静置3-4分钟，这样让牛排口感更佳。
6.最后将牛排切成适当大小的块状即可食用。
煎牛排时候火候要掌握好，以保证肉质口感不干柴，并且添加合适的佐料，黑胡椒和黄油能够更好的提升牛排的香气和口感，建议使用厚一些的牛排。
你需要准备以下材料：
• 牛排：适量，选择你喜欢的切割方式和厚度
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 牛油（可选）：适量
• 大蒜（可选）：适量
• 过滤网：用于煎牛排时控制油温
以下是在家煎牛排的步骤：
1. 将牛排从冰箱取出，室温回温约30分钟，让其达到室温，以便均匀煎烤。
2. 在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，按需轻轻按压使其均匀附着在牛排上。
3. 热锅烧热，加入适量的食用油和牛油（可选），使其热化。如果使用大蒜，可以将大蒜切成片状加入热油中，提升风味。
4. 将牛排放入煎锅中，注意不要过度拥挤，避免牛排之间黏连。
5. 煎制牛排时，使用过滤网放在牛排上方，控制油温，防止油溅和过度煎烤。根据个人口味和偏好，可根据以下时间控制煎烤程度：
• 生牛肉：约2-3分钟每面，中心仍然粉红，口感嫩滑。
• 五分熟：约3-4分钟每面，中心略微粉红，更具口感。
• 三分熟：约4-5分钟每面，中心粉红，口感更有嚼劲。
• 全熟：约6-7分钟每面，中心无粉红，口感偏硬。
6. 翻转牛排，继续煎制至期望的熟度。
7. 煎烤完毕后，将牛排取出，放在切菜板上稍微休息片刻，让其内部的肉汁回流。
8. 把牛排切成适当的厚度，装盘即可食用。
