山螃蟹的家常做法（山螃蟹的做法和配方）

山螃蟹500克、姜末10克、生抽10克，白糖5克。

1、在姜末10克中加2汤勺10克生抽；

2、加白糖5克；

3、调匀成蘸汁；

4、凊水拿小刷子把山螃蟹洗干净，将已清洗好的山螃蟹放下入蒸锅中；

5、盖上盖蒸上7——8分钟，即可；火不要太大，太大就把蟹黄蒸出来了

6、开盖取出装盘。

山螃蟹是一道非常美味的江浙菜肴，常见于夏季，其肉质鲜美，蟹味浓郁，非常受到人们的爱。下面介绍一种简单的家庭做法，供您参考：

原料：

山螃蟹（500克左右）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香油、白糖、生粉适量

做法：

1.把山螃蟹洗净，用剪刀将蟹腿和蟹钳破开、剥壳（如果不想剥壳可以留下）；

2.锅中倒入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，烧开后放入螃蟹，大火煮5分钟；

3.将煮好的螃蟹捞出，放在盘子里备用；

4.将锅中的汤倒入炒锅里，加入少量盐、胡椒粉、白糖，再调入少量生粉调成汁；

5.在螃蟹上撒上葱花，淋上煮好的调料汁，再撒上一些香油即可。

温馨提示：由于螃蟹体内寄生了很多寄生虫，吃蟹的时候一定要彻底煮熟。剥壳的过程中要小心不要割伤手指，建议使用特殊工具。