土鲫鱼，从外形上很容易辨别出，因为土鲫鱼整体呈现纺锤形很明显，且土鲫鱼的体型细长偏瘦；土鲫鱼身体两侧各有一条28～30个侧线点，从侧线点数鳞片在28～30片，且颜色大多数情况下都带金黄色，但离水后不久颜色会发生变化。
土鲫鱼相比较其它种类鲫鱼野性更大，即使钓上岸后不放入水中，1～2小时内不会出现死亡。土鲫鱼偏瘦，解刨后鱼肚里的肠子细而长且没有油脂，不过土鲫鱼的鱼肉却十分紧实。
鲫鱼的侧线鳞有28个左右的，称之为本鲫或土鲫，大于30个以上的为养殖鲫鱼，品种有银鲫，高背鲫等
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