千年美食琵琶肉 猪肉存放上几十年还能吃吗（麻城肉糕吃不完怎么保存时间长）

能！而且相当美味，是摩梭人的传统风味美食。

居住在川滇交界万山之中泸沽湖的摩梭人，以此为美食，一吃上千年。

这种十分奇特的美食，叫猪膘肉。

因其状如琵琶，又名琵琶猪。

猪膘肉不是一块肉，而是一头猪！

猪膘肉一般储存个几十年没问题，时间长的貌似存储80年之久。

在摩梭人的风俗里，如能存储上百年，吃了就能治百病。

猪膘肉为什么会有金刚不坏之躯？

除了独特的制作工艺外，可能与高原气候寒冷、空气干燥有关。

猪膘肉据说相当美味，是用来招待贵客的，需要时就像切面包一样来一块。

清《滇南闻见录》对此专有记载：琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉。

做猪膘肉颇有讲究，一般会选在冬季，并要选择吉日，一时杀猪之声四起。

具体做法简单点说就是剔骨、去内脏，里面撒上盐和花椒等，缝合，然后晒或阴干，做成腊猪。