材料:黄瓜5斤,盐适量,小米辣100克,大蒜1头,鲜姜200克,,白酒50克,厨邦海鲜酱油1斤,绵白糖100克,八角1个,花椒10粒,红干椒5个。
1、把黄瓜洗净控干水分,切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。
2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里,加入100克绵白糖,50克白酒,熬开放凉备用。
3、鲜姜切片,大蒜切片,混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。
4、把洗好控干水的小米辣摆在上面,喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。
5、锅里倒入花生油,放入一个八角,10粒花椒,5个干辣椒,小火把油炸出香味。
6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里,然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。
酱腌豆角的制作材料:
主料:四季豆3000克
调料:粗盐300克,甜面酱600克
酱腌豆角的特色:
甜酱可口,宜长期贮存
酱腌豆角的做法:
1.将豆角洗净,沥干水,切成长10厘米的段,放进缸内,加入粗盐,搅拌均匀后,再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后,将豆角捞出,沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀,盖好压实,腌制2日即可食用