干猴头菇煲汤正确泡发步骤(干猴头菇怎么煲汤喝最好)

干猴头菇煲汤正确泡发步骤(干猴头菇怎么煲汤喝最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 09:57:20

干猴头菇煲汤正确泡发步骤

正确泡发步骤:1.把干猴头菇放到清水中浸泡;

2.再把猴头菇上面盖上一个盘子,把猴头菇压在水中,使猴头菇能均匀的吸收水份,在清水中浸泡1小时,将猴头菇泡开;

3.到时间后,把猴头菇取出,稍攥下水份,泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉,猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的猴头菇会带有苦味。在泡开之后需将猴头菇的根去掉,以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中,出现苦味;

4.准备一盆温水,加入少许碱面,搅匀;

5.放入去掉根部的猴头菇,浸入到水中浸泡,继续泡发1小时;

6.到时间后,把猴头菇捞出,用手把猴头菇里面的黄水攥出来,等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后,重复先前的动作,直到猴头菇中挤出的水变为清水,猴头菇就已经泡发好了。

干的猴头菇应该泡发方法如下:

一、用料 :

淘米水 一碗

猴头菇 一朵

二、步骤:

1、淘米水一碗,我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。

2、猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。

3、拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗,起一个保温的作用。就这样浸泡2个小时。

4、2个小时后,把猴头菇捞出来挤干水,再水龙头底下冲,多挤几次,直到挤出来的水分没开始那么黄。用剪刀把菇蒂剪掉,这个部分是会发苦的。最后将猴头菇撕成小块,就可以拿来炖汤啦。

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