蛋炒饭的米饭怎样做才会散 不会粘在一起（蛋炒饭的米饭怎么处理最好）

要做到炒饭颗粒分明，不要粘成一团，对米饭就有一定的要求：

1、首先，米的选择很重要，一般做炒饭适合用籼米，这种米颗粒细长、黏性低，煮的米饭容易炒散，不会粘成一团，所以想要炒饭颗粒分明，大米的选择很重要，除了籼米，一些黏性比较低的米也适合做炒饭，如红米、糙米等粗粮。

2、其次就是煮饭，煮饭不要煮太稀，根据大米的吸水性来，没有具体比例，不过现在的米通常都不怎么吸水，米和水的比例大概在1:1到1:1.5之间即可，不要超过最高比例。

3、然后就是米饭的放置时间，炒米饭最好用剩米饭炒，而不要用刚出锅的热米饭来炒，因为剩米饭放上一段时间后，水分流失，米粒变硬，就不容易粘在一起，炒出来的饭就会粒粒分明。

蛋炒饭要想不粘，饭一定要煮的好，水要适量，煮出来的米饭一粒一粒的，炒时加些青豆，红萝卜，火腿肠等非常好吃。希望能够帮助你。