炒饭如何使米饭不粘连（蛋炒饭怎么把米饭弄散不粘连）

1、先把蛋液提前裹在米饭上，这样均匀裹满蛋液的米粒，就算炒的时候有一些水分也不会站在一起；

2、还有一个方法，是用油和米饭搅拌一下，让油裹满蛋液，但是这样做含油量太高，不太健康，所以不建议这样做；

3、加盐的时机，一定要在快出锅的时候加盐，这样会减少水分的渗出。

如果米饭有些粘，可以放到冰箱冷冻一会儿，这样再拿出来炒饭就不会太粘了，也可以把米饭里打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀，这样米饭你就会很松散，不会碾炒出的饭也非常好吃