主料
黄面300克
鸡肉·100克
辅料
植物油适量盐适量生抽适量韭菜50克
步骤1
主料:黄面、鸡肉
辅料:植物油、盐、姜、生抽、韭菜、辣皮子、花椒粉、味精、香醋
步骤2
把韭菜洗净切段,鸡肉切丝或者片
步骤3
辣皮子泡泡切末,皮牙子切丝
热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒出水分出香味
步骤4
加辣皮子翻炒出香辣味
步骤5
加皮牙子、生抽、花椒粉翻炒出香辣味
步骤6
加盐、一定要翻炒出浓浓的香辣味,加味精翻炒均匀(可选)
步骤7
加黄面翻炒均匀,要不停的大火翻炒出香味
步骤8
如果太干,可加少许继煸炒,加少许生抽继续翻炒
步骤9
加韭菜翻炒到变软
步骤10
沿着锅边加几滴香醋翻炒均匀即可出锅了
用料:
黄面饹馇 白菜 精瘦肉 葱姜蒜
料酒 生抽 盐 醋 淀粉
炒黄面饹馇的做法步骤:
步骤
1、白菜切片 饹馇切菱形 葱姜蒜切末
2、肉切片 放料酒 生抽 盐 一点点淀粉抓一下
3、起锅烧油把葱姜蒜炒香,放肉,放生抽,炒到变色,放白菜,炒几下放生抽加水煮一下。
4、煮会儿放黄面饹馇放醋放盐炒两下出锅,不能太久不然会散开。