锅洗干净,放入食用花生油,用小火爆香大蒜碎末,再放入备好的南瓜藤,用大火不停翻炒,待南瓜藤炒熟放一点食用盐或鸡精粉,因为南瓜藤本身含有一种盐味,只需放一点点调味,也可以不放盐直接用生抽调味,这样味道更佳鲜美。
南瓜藤是一种比较清淡的蔬菜,常常与其他蔬菜或肉类搭配食用,下面是南瓜藤的两个简单烹饪方法:
鱼香南瓜藤
所需材料:
南瓜藤 400克
肉末 100克
青椒、红椒各适量
姜蒜各适量
料酒、酱油、白糖、盐、醋各适量
生粉适量
食用油适量
做法步骤:
南瓜藤洗净,去掉根部和老叶,切段备用。
热锅凉油,加入肉末,煸炒至变色。
加入姜蒜末和青红椒丝,炒香。
加入南瓜藤,适量料酒、酱油、盐、白糖翻炒。
倒入少量清水,煮熟。
配制鱼香酱汁,加入醋和糖调味,勾芡后淋在南瓜藤上即可食用。
清炒南瓜藤
所需材料:
南瓜藤 400克
蒜末、盐、鸡精适量
食用油适量
做法步骤:
南瓜藤洗净,去掉根部和老叶,切段备用。
热锅凉油,放入蒜末,煸炒出香味。
加入南瓜藤,翻炒至变色。
加入适量的盐和鸡精,再翻炒一会儿即可。
温馨提示:
南瓜藤炒制时间不宜过长,以保持口感清爽。
可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
南瓜藤的叶子也可食用,洗净后可以搭配主菜炒制食用。