碱面怎么炒好吃（干的碱面要怎么炒）

食材清单

热干面用碱水干面 100克 、 手指胡萝卜 6.7根 、 蒜瓣 6瓣 、 小白菜叶 三片 、 橄榄油 适量 、 蘑菇味意面酱 半袋 、 粗粒白味增 一大勺 、 冷水 适量

做法步骤

1、小碗里加入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒粉、十三香、白糖、植物油搅拌均匀备用。

2、水烧开后将碱面放进去煮到7成熟捞起来，用筷子不断挑起吹凉，然后倒入小碗中调料，拌好之后备用。

3、另起锅加适量油，放入虾仁煸炒，变色后盛起来。

4、倒入各类配菜里面翻炒，倒入面条里面炒匀，最后加入虾仁翻炒均匀即可出锅

1，热锅爆姜出香，炒胡萝卜及香菇半熟，加入包菜翻炒。

2， 再加入盐、酱油、一小碗水，水开放入碱面，面放在菜下面，菜盖住面。

3，小火，盖上锅盖焖1分钟左右，接着再打开锅盖翻炒1分钟左右，汤汁基本被面吸收干了时，出锅即可。