原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。
做法步骤：
第1步、把牛腱子肉泡去血水洗净。
第2步、切成大块。
第3步、准备调料。
第4步、把调料装入调料袋中。
第5步、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。
第6步、大火煮开，撇去浮沫。
第7步、转中小火炖煮。
第8步、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。
第9步、面团发酵至两倍大。
第10步、戳一下不凹陷，就可以操作了。
第11步、揉圆排气，分成均等份。
第12步、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。
第13步、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。
第14步、一片一片往里折。
第15步、依次折。
第16步、最后一片折大的。
第17步、把面团包裹住，揉圆。
第18步、其它几个依次做好。
第19步、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。
第20步、时时翻面，烙至两面金黄。
第21步、切成小块。
第22步、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
第23步、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。
第24步、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。
牛肉汤，粉丝加千张，辣辣的就可以了
