海螺怎么取出肉（活的海螺怎么才能把肉取出来）

买回来的活海螺就要用水清洗干净后放在锅中煮。

2、煮好的海螺要冷却，注意不要烫手。3、用手轻轻地将海螺肉的头开始顺时旋转，旋转是有方向的更容易拿出来。4、整个的海螺肉都旋出来了，放到一旁备用。5、海螺壳里面空了，完成。

1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。

生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。

2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。

煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。