湖南豆腐泡的家常做法(湖南豆泡家常做法)

湖南豆腐泡的家常做法(湖南豆泡家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 14:52:23

湖南豆腐泡的家常做法

我最爱的就是各种豆制品,小时候的愿望就是嫁给做豆腐的人家。我们湖南衡阳喜欢早上做米粉的时候放点豆腐泡,还有豆腐泡蒸肉,煮鱼,味道超级好吃。还有可以把豆腐泡切丝炒青椒肉丝豆芽菜。豆腐泡最好是自己用水豆腐炸出来,以前我们这过年都是吃自己炸的豆腐泡。

首先,我们准备一下食材,豆腐泡100克,生活超市都有卖的放在盘中备用。

2.小葱切成段,生姜切成比较小的菱形片,大蒜也切成片,放在一起备用。

3.红椒半个,斜切成片,青椒一个,去籽后,也切成片,青椒红椒主要用来配色。

4.锅内烧油,把油烧至6成热,倒入豆腐泡过油炸一下,开中火炸20秒钟,把豆腐泡炸至表皮变硬,即可倒出控油。

5.下面,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入葱姜蒜红干椒爆出香味,起锅加入辣妹子辣椒酱,炒出辣椒酱的红油,再倒入青红椒片,翻炒一下后,加入一点点清水,然后倒入一点蚝油,滴几滴老抽,用勺子把老抽的颜色翻炒均匀。

6.倒入豆腐泡,翻几下后,加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖2克、翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,水淀粉起到增稠汤汁的作用,能把味道很容易挂在菜肴上,吃起来比较有味道,开大火把汤汁收粘稠以后,起锅装盘

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