是油泡子。产生的原因:火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。油很粘稠,表面张力系数大,烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来,通过油层时,在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大,气泡就不容易破,就聚集起很多,成为一层油泡子。
是油泡子。产生的原因:火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。油很粘稠,表面张力系数大,烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来,通过油层时,在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大,气泡就不容易破,就聚集起很多,成为一层油泡子。
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