做法如下：
1. 准备两个新鲜的大猪腰子，改刀切成薄片，腰骚不用去除。
2. 将切好的腰片放入瓷巴中，加适量的黄酒去腥，泡至半小时泡出血水。
3. 准备适量的青红杭椒去除根蒂然后切成圈。
4. 锅中烧点水，锅中水烧开下入腰片，煮至三十秒去除异味，煮好后捞出来放入凉水中过凉，这样吃起来口感更脆。
5. 锅中再次加水，烫至二十秒，因为猪腰味道太重了，必须要烫两次，放入凉水中用凉水激一下这样吃起来口感更脆。
6. 锅中水烧开下入荒荽、芹菜、生姜、青椒、小葱结，煮出香味大概煮至五六分钟。
7. 开始调味，放入生抽、蒸鱼豉油、少许辣鲜露、鸡精，大火烧开，烧开后煮至十秒钟让腰片更入味。
8. 下入青红杭椒炒至十秒钟，把青红杭椒浇在腰片上即可。
1、用料：猪腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量。
2、猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。
3、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用。
5、锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒。
6、加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味出锅。
