山梨酸钾放入肉类保质期可保10～15天，一般密封、真空保质可达6个月。
山梨酸钾属于防腐剂，是一种没有毒害的食物防腐添加剂。
山梨酸钾常添加在需要久放的食物中，能有效的抑制制霉菌、酵母菌的活性，防止食物变质腐烂。
山梨酸钾添加到食物中非密封条件下一班一般保质10-15天，真空密封条件下可达3-6个月
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