可以做成酥炸大虾条。
虾:400克;面粉:2勺;鸡蛋:2个;大葱:半根;盐:1勺;料酒:1勺;面包糠:适量;番茄酱:适量。
步骤1
虾洗干净。去头去虾线、去虾壳,(虾尾留着)剥好的虾淘洗干净,放冰箱冷冻20分钟。冷冻好了,拿出来从虾腹部切开,不要切断。
步骤2
处理好的虾放入虾料酒大葱抓拌均匀腌制1个小时。(放冰箱冷藏)
步骤3
碗里打入2个鸡蛋,加入面粉,搅拌均匀放一边备用。碟子放入面包糠放一边备用。
步骤4
锅里放入半锅油,大火烧开;腌制好的虾放入鸡蛋面糊,均匀裹上一层面糊,然后放入面包糠里,两面均匀裹上面包糠放一边备用。
步骤5
油热放入裹好面包糠的虾,炸到两面金黄酥脆就可以关火捞出控油装碟了。醮点番茄酱就可以食用了。
材料
海虾6尾,蛋黄1个,低筋面粉200g,面包粉60g
做法
1.海虾洗净,去头留尾抽泥肠,腹部用刀割4~5刀使白筋断裂,并用手将虾体压至平直备用。
2.蛋黄打散,加入适量水搅匀后加入面粉拌匀即成面煳。
3.海虾先沾干面粉再沾面煳,最后再均匀裹上面包粉。
4.炸油烧至180℃,慢慢放入虾条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥油即可。