原块牛腩的家常做法(家常牛腩的十种做法)

原块牛腩的家常做法(家常牛腩的十种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 06:15:48

原块牛腩的家常做法

材料:牛腩2斤,洋葱1颗,姜片蒜头辣椒米酒少许,八角2粒,酱油半碗,冰糖2大匙,白萝卜1条,红萝卜1条。

1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。

2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

3、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。

4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块)。

5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉。

材料:牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、

配料:花椒,干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱 调味料:酱油、白糖、鸡精、料酒

做法:

一、牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净.

二、取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时

三、炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色.

四、取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟).

五、放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用.

六、小青菜用开水焯过浸冷水备用.

七、锅内做水,水开后,下入面条.

八、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成.

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