以下是一种花鲫鱼的常见做法：
材料：
- 新鲜的花鲫鱼 2-3条
- 姜片 5-6片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 1-2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 生菜或其他蔬菜适量（用来装饰）
步骤：
1. 将花鲫鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧刮几刀。
2. 在鱼身两侧的刀口处，涂抹适量的盐，稍微揉搓一下，使盐融入鱼肉中。
3. 准备一个蒸锅，将姜片和大葱放在蒸屉上面。
4. 将准备好的花鲫鱼放在蒸屉上，将一些切好的姜片放在鱼身上，再撒上一些切好的葱段。
5. 在蒸锅中倒入适量的料酒和一些清水，将蒸屉放入锅中，盖上锅盖。
6. 将锅置于火上，大火蒸10-12分钟，或者直到鱼肉变白且煮熟。
7. 取出蒸好的花鲫鱼，将姜片和葱段从鱼身上取出。
8. 在鱼身上撒上一些盐、白胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味调整调料的量。
9. 在热锅中倒入适量的油，将花鲫鱼放入煎，两面煎至金黄色，直到鳞片变脆。
10. 将煎好的花鲫鱼盛出，凉的时候可以装饰一些生菜或其他蔬菜，然后即可享用。
这是一种简单而美味的花鲫鱼做法。你也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。添加一些葱姜蒜或其他调料也可提升口感。
