食材：五花肉100克，香干100克，豆腐皮150克，葱两根。
1、五花肉洗净切片，豆腐皮泡发洗净切段备用；
2、锅内放入适量的食油开中火；
3、热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入豆腐皮继续翻炒；
4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒；
5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。
以下是五花肉炒豆皮的一种家常做法：
所需材料：
- 五花肉：150克
- 豆皮：200克
- 青蒜或大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将五花肉切成薄片，姜和蒜切末，青蒜或大葱切段备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入五花肉煸炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 将豆皮撕成适当大小的块状，加入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，糖，胡椒粉和盐，继续炒匀。
6. 加入适量的水或高汤，盖上锅盖煮5分钟左右，直至豆皮变软。
7. 加入青蒜或大葱段，翻炒均匀，煮约1分钟即可出锅。
这样做出来的五花肉炒豆皮颜色鲜亮，味道香浓，豆皮软糯，五花肉嫩滑，口感丰富。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。
