做鸡公煲首先需要准备新鲜的鸡肉、鸡骨清汤、豆腐、火锅底料、蘑菇、青菜等食材。
先将鸡肉切块，焯水去血水；将火锅底料加入锅中炒香，加入清汤煮开；
再将鸡肉、鸡骨放入汤中炖煮，煮约30分钟；
接着加入切块的豆腐、蘑菇，煮5分钟；
最后加入清洗干净的青菜，煮1分钟后即可关火。取适量汤汁、鸡肉、豆腐、蘑菇和青菜装碗，配以蒜蓉、香菜等调料即可享用美味的鸡公煲。
用料：鸡肉 750g、洋葱 半个、西芹 2根、老抽 2勺、东古一品鲜酱油 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺、白糖 1勺、葱 2根、姜 10克、蒜瓣 8个、五香粉 1勺、豆瓣酱 1勺、火锅底料 40克、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、食盐 3克、花生油 40克、啤酒 1瓶。
做法步骤：
1、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。
2、鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。
3、洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。
4、豆瓣酱一勺。
5、火锅底料40克。
6、锅里热油，倒入芹菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料炒香！
7、倒入鸡块翻炒，加入一勺东古一品鲜酱油和老抽、蚝油，把鸡块炒干水份。
8、倒入一瓶啤酒，没过鸡块，大火烧开转小火煮15分钟，最后大火收汁。
9、倒入洋葱，加入适量盐调味，翻炒均匀。
10、起锅，撒上葱花点缀。
