江米丸子的家常做法（江米丸子最正宗的做法）

主料:

江米100克

辅料:

肉馅300克

葱姜蒜水20克

淀粉20克

鸡蛋一个

生抽适量

蚝油5克

白胡椒3克

盐适量

鸡粉3克

蚝油5克

莲藕50克

步骤 ：

1· 先把江米提前泡水4小时

2· 葱姜切沫，温水提前浸泡成葱姜水

3· 肉馅放入盆中

4· 加盐

5· 鸡粉 白胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 葱姜水全部放入肉馅里

6· 开始搅打成粘稠出胶状态

7· 往肉馅里加入淀粉

8· 再打入一颗鸡蛋

9· 加入莲藕或马蹄碎，搅拌均匀

10· 搓圆，滚上泡好的糯米

11· 蒸锅垫胡萝卜片，摆上珍珠圆子

12· 水开蒸20分钟

13· 出锅摆上枸杞香葱装饰

做法

1.糯米用凉水泡了一下午

2.猪肉加葱花和姜剁成馅，倒入适量味极鲜和醋、料酒和盐腌半小时

3.带上一次性手套，把适量肉馅揉成团

4.放到糯米里滚几下，让肉馅沾满糯米，然后再用手揉几下

5.胡萝卜切片摆在盘子里

6.把沾满糯米的丸子摆在胡萝卜上，加点黄瓜和枸杞装饰

7.上锅蒸熟即可。